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    “美食者的樂園”——新加坡

    • 責任編輯:Edna
    • 來源:互聯網
    • 時間:2010-01-19 11:28:23

      新加坡可以說是一個多民族文化融合的國家。新加坡,可謂美食者的樂園。在新加坡生活,最大的樂趣就是能遍嘗各國風味。 當然,新加坡也有它獨特的菜,就是由長住馬來西亞、新加坡的華僑,融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常菜,稱為娘惹。在高級餐廳吃飯,對預算有限的人而言,或許比較吃力,因此不妨到便宜又集世界美食于一處的美食街。

      每年四月,新加坡美食節和世界名廚會最不可錯過。想要體驗小販中心的露天風情,推薦前往牛車水美食街、老巴剎和加東一帶。

      新加坡附近熱水域的海產豐富,品質鮮美,龍蝦,螃蟹,蝦,貽貝、墨魚及各種海產品受到歡迎。東海岸的海鮮中心較便宜。

      新加坡的消費不便宜,想省錢的朋友可以參考以下建議:

      1、一般社區或商業區附近都會有經營餐飲的小集市。由新加坡政府統一開發并招商經營,所以不同的店經營不同口味的飲食,低至1.5新元一份海南雞飯,2新元一份印尼炒飯,40分一杯可樂。

      注:這里一般沒有空調,只有電扇,大部分是露天經營。不同顏色的餐盤代表歸屬不同經營者,座位是任意坐的,所以,你可以和同伴點多家的食物而坐在一起享用,吃完后各經營者會收回各自的餐盤,政府每天安排統一消毒。

      另一種最為普遍的飲食中心在商業區商場的地下層。這里有空調,食物種類差不多,價格貴。

      2、麥當勞和肯德基在新加坡比在國內便宜多了,快餐店吃完飯后自己收拾盤子,吃完就走是很不禮貌的行為。

      新加坡美食一覽表

      【主食類】

      海南雞飯

      海南雞飯也叫白切雞飯或簡單的叫作雞飯。雞肉是海南文昌雞的做法,但飯卻與雞脂肪一起煮,所以特別香滑,這也是海南雞飯和在海南島吃的雞飯不同之處。

      炒棵條

      棵條也就是河粉,炒棵條的主要成份有河粉和面(混在一起炒),配料有廣東臘腸、蛋、蚌等,加入黑甜醬一起炒,因此味道有點甜。

      炒福建面

      炒福建面也叫炒蝦面或炒蘇東面,蘇東是魷魚的馬來名,所以你應該猜到配料是蝦和魷魚,主食是面(還加粗米粉)。炒福建面和在福建廈門一帶大排檔炒面有點相似,味道可能有一點不同 。

      印度炒面

      印度炒面、米粉、河粉、飯可能只有在東南亞才能找到,它們是印度人到東南亞后發明的?;旧?,特點是以茄醬主調味料。

      【副食類】

      沙爹

      馬來族的串燒羊肉、牛肉和雞肉,是東南亞小販吃品的極品。 沙爹要沾沙爹醬一起吃。在中國所謂的沙爹味式沙爹醬就源自馬來的沙爹醬,吃過馬來族沙爹 和沙爹醬的人都會覺得中國的沙爹味遠遠比不上馬來沙爹,不信就到新加坡試試。在新加坡,沙爹小販不多,每個晚上,沙爹小販會在老巴剎側擺檔,是吃沙爹的好地方。沙爹是小販食品中最貴的一種。

      海鮮燒烤

      鮮燒烤用的特制辣椒醬,用香椒葉包起來烤,其中以魚燒烤最受歡迎。

      印度羅渣

      羅渣,馬來語是大混合,和英語的沙拉一樣,印度羅渣的材料很多,隨你選,多是面粉制品沾特制甜醬吃。

      華人羅渣

      華人羅渣主要材料有油條、沙葛片、青瓜片、菠蘿片、豆芽、花生碎、魚露醬、黑甜醬,象沙拉一樣,混呀混呀混。

      五香

      五香是傳統福建廈門一帶的小吃,在新加坡五香檔賣的不只是五香,還有腸、魚餅、蝦餅,各式各樣類似的五香魚餅的小吃讓你選擇。

      【湯】

      印度羊肉湯

      在上海你也許吃過咖哩牛肉湯面,味道有點像新加坡的印度羊肉湯,很可能上??ЯㄅH鉁媸菑挠《妊蛉鉁〉门浞?。印度羊肉湯的咖哩香料比上??ЯㄅH饷娓鼭?。

      中國藥材羊肉湯

      不是這么容易找到中國藥材羊肉湯的小販,但中國藥材羊肉湯是一些新加坡人喜歡的湯食,一碗湯一碗飯,這樣就是一餐。

      肉骨湯

      新加坡肉骨茶不是茶而是湯,主要材料是肉骨,主要香料是五香,一般新加坡人的吃法是一碗湯一碗飯當一餐。

      【甜品】

      摩摩嚓嚓

      摩摩嚓嚓也是東南亞三大小販甜品之一,有熱冷兩種吃法,用椰漿水煮芋頭和番薯塊,由于椰漿含膽固醇,摩摩嚓嚓也沒有了,小一輩的新加坡人還不知它是三大小販甜品之一。

      文頭雪

      文頭雪是一塊大果凍蓋一層削冰,另有一粒酸柑,酸柑是綠色的象小桔子一樣水果,比乒乓球還小,好像是橙縮小幾倍。味道有點像檸檬??偟母杏X,文頭雪帶檸檬味。新變種文頭雪有雜果文頭雪,顧名思義是加了不同樣的水果塊。

      紅豆冰

      紅豆冰是東南亞獨有的三大小販甜品之一,是小販甜品之王。其實就是加糖漿的削冰,配料有紅豆和果冰,堆成一座削冰山。

      Chendol

      Chendol也是用椰漿水和赤糖焦做成的甜品,Chendol是甜品名也是其中一種配料名,Chendol就像綠色條形粉類品?,F已被健康食品的潮流淘汰。Chendol也曾是三大小販甜品之一。

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